Bois de Vincennes

와세다역에서 가구라자카 방면으로 이어지는 길목에서 다채롭게 구워낸 빵을 만날 수 있는 베이커리가 바로 Bois de Vincennes다. 아담한 공간 안에는 이와테현산 난부 밀을 사용해 구워내는 바게트와 크루아상, 팽 오 쇼콜라 같은 식사빵부터 개성 넘치는 파이와 구움과자까지 정성스레 놓여 있다.

반죽의 결이나 재료의 어우러짐을 온전히 느끼고 싶다면 파이와 조리빵 선반에 주목할 만하다. 납작하면서도 묵직한 존재감을 드러내는 '무화과 호두 파이 꿀 드리즐'은 촉촉한 파이 반죽 가장자리의 바삭한 식감 사이로 쫀득한 무화과 콩포트와 고소한 호두, 꿀의 단맛이 절묘한 균형을 이룬다. 쫄깃한 빵에 순한 소시지를 감싼 '소시송'이나 바삭한 식감의 카레빵 등 가벼운 요깃거리로 알맞은 선택지도 갖추고 있다.

간식이나 디저트로 곁들이기 좋은 서양 과자도 풍성하다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 '카눌레 드 보르도'나 럼에 절인 건포도 풍미가 듬뿍 배어든 '바바 오 럼 레즌', 바삭하게 구워낸 작은 레몬 파이 등 저마다 뚜렷한 개성을 지녔다. 여기에 촉촉한 팥소가 든 와세다의 명물 '소세키 단팥빵'과 소박한 마들렌도 준비되어 있어, 그날의 기분에 따라 달콤한 빵을 고르는 즐거움이 쏠쏠하다.

포장 위주로 운영되는 곳으로, 동네를 산책하다 들러 마음에 드는 빵을 몇 가지 골라 집에서 여유롭게 즐기기에 더없이 어울린다.